黃曲霉毒素是一組結(jié)構(gòu)相關(guān)的毒性化合物，由真菌黃曲霉菌和寄生曲霉菌在受到像干旱這樣的外界環(huán)境壓力下產(chǎn)生的，主要有B1、B2、G1和G2四種。1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，是一種毒性的劇毒物質(zhì)。其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性。
黃曲霉毒素檢測試劑盒采用競爭ELISA，在微孔板上預(yù)包被黃曲霉毒素抗原，加入樣本/黃曲霉毒素總量標(biāo)準(zhǔn)品溶液及辣根過氧化物酶標(biāo)記的黃曲霉毒素總量抗體。樣本或標(biāo)準(zhǔn)品溶液中的黃曲霉毒素與預(yù)包被在微孔板上的黃曲霉毒素抗原競爭結(jié)合辣根過氧化物酶標(biāo)記的黃曲霉毒素總量抗體。未結(jié)合的酶標(biāo)抗體在洗滌時(shí)被除去，再加入TMB顯色液，讀取吸光值。樣本的吸光值與其所含殘留物黃曲霉毒素總量的含量成負(fù)相關(guān)。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)曲線，即可得出相應(yīng)殘留物黃曲霉毒素總量的含量。
目前，該檢測試劑盒可定性、定量檢測玉米、大米、麥類、豆類、花生、飼料、食用油等樣本中的黃曲霉毒素總量。
當(dāng)然我們?cè)谑褂迷摦a(chǎn)品時(shí)，還需要留意以下事項(xiàng)：
由于實(shí)驗(yàn)的需要，黃曲霉毒素檢測試劑盒包被原的特殊性也可能采用中性的緩沖溶液來包。
由于蛋白質(zhì)與聚苯乙稀固相載體是經(jīng)過物理吸附結(jié)合的，靠的是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)上的疏水基團(tuán)與固相載體外表的疏水基團(tuán)間的效果。
這種物理吸附長短特異性的，受蛋白質(zhì)的分子量、等電點(diǎn)、濃度等的影響，大分子蛋白質(zhì)較小分子蛋白質(zhì)一般含有更多的疏水基團(tuán)，故更易吸附到固相載體外表。小分子必需依靠和大的蛋白載體偶聯(lián)后才干固定在固相載體上。
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更新時(shí)間：2023-03-06
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